1. Precaliente el horno a 400°F/200°C, luego coloque las costillas de cerdo en su interior y hornéelas durante 30 min. Lave la raíz del apio, pero no la pele. Coja la zanahoria y córtela en trozos medianos.
2. Ponga las costillas de cerdo al horno en una olla y añada 3 litros de agua. Agregue la raíz de apio cortada y la zanahoria junto con la mitad de la cebolla sin pelar. Lleve la olla a ebullición. Después de eso, caliente a fuego medio y siga hirviendo durante 30 min.
3. El corazón del borscht son las verduras asadas previamente. Pique el pimiento morrón y haga lo mismo con los tomates y la cebolla. Coloque la mantequilla en una cacerola y agregue las verduras. Cocínelos a fuego moderado para ablandar los vegetales, luego agregue dos cucharadas de pasta de tomate, baje el fuego y siga guisándolos durante 5 a 7 minutos. Además, ralle una remolacha y póngala en la cacerola también y cocínelas todas juntas durante 3-4 minutos más.
4. Corte un diente de ajo por la mitad y agréguelo a la olla. Triture el repollo y déjelo a un lado para agregarlo más tarde.
5. Se necesita jugo de remolacha, así que tome la segunda remolacha y exprima todo el jugo. Si no tiene un exprimidor de jugo, puede rallar una remolacha y exprimirla a través del colador. Luego agregue el jugo junto con la pimienta de Jamaica, las hojas de laurel y varias pizcas de sal (a su gusto).
6. También puede agregar frijoles enlatados: es una adición opcional.
7. Ponga las peras ahumadas en una olla. Harán que el plato huela a humo.
8. Felicitaciones, nuestro borscht está casi listo. Ahora puede agregar repollo rallado y en cinco minutos puede dejar la olla a un lado del fuego. Guarde el borscht durante 30 minutos.

Sirva el borscht junto con una cucharada de crema agria y eneldo picado. Ponga el resto del borscht en la nevera y recuerde que sabe mejor al día siguiente.

1. Precaliente el horno a 400°F/200°C.
2. Picar finamente las cebollas rojas y sudar suavemente a fuego lento en aceite de oliva durante 5 minutos.
3. Pelar el ajo y agregarlo a las cebollas.
4. Mientras tanto, picar los pimientos en trozos de 1 pulgada. Agregue los pimientos y los tomates a un plato para asar, y frote con jugo de limón, aceite de oliva y pimienta negra. Transferir al horno y asar por 30 minutos.
5. Una vez que las cebollas y el ajo se hayan ablandado, pique y agregue los chiles, las semillas y todo. Mezclar bien y continuar friendo suavemente.
6. Lávese bien las manos después de manipular los chiles crudos.
7. Una vez que los tomates y los pimientos hayan terminado de asarse, agréguelos a la sartén. Cocine por al menos 10 minutos, rompiéndolos con un triturador o una batidora de mano mientras se cocinan a fuego lento. Una vez roto, mezclar el azúcar.
8. Transfiera la salsa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
9. Regresa a la sartén y agrega el vinagre y el jugo de las limas.
10. Cocine por otros 10 minutos, luego deje enfriar.
11. Transfiera a frascos esterilizados y manténgalos refrigerados.
12. Dejar por lo menos dos semanas antes de la degustación.

1. Mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la harina de maiz con ⅓ de la leche. En un cazo, hierve el resto de la leche con la ralladura de un limón y la canela.
2. Después de 3 minutos, aparte del fuego y quite el limón y la canela.
3. Ve añadiendo muy despacio la mezcla del huevo sobre la leche utilizando un colador para asegurarse que no hay grumos.
4. Coloque el cazo otra vez en el fuego y, sin dejar de remover, espere hasta que hierva.
5. Una vez que la mezcla ha empezado a espesar, apártalo del fuego y ponlo en recipientes individuales para que enfríe.
6. Para un resultado auténtico, esparza un poco de azúcar y caramelízalo con un soplete de cocina o bajo el gratinador del horno.

1. En un wok grande, dorar el pollo, luego bajar el fuego y cocinar suavemente el ajo. Añadir las judías verdes picadas y revolver.
2. Añadir la leche de coco, la pasta de curry verde y la salsa de pescado. Mezclar bien y cocinar a fuego lento.
3. Agregar los champiñones picados y cocinar a fuego lento hasta que el pollo (o tofu) esté cocido.
4. Servir con arroz jazmín y una pizca de cilantro.

1. Precaliente el horno a 425 ° F / 220 ° C. Mezcle un poco de la leche y el agua en un jarra. Agregue la levadura y el azúcar y apártalos.
2. Mezcle la harina, la sal y el aceite en un bol. Agregue lentamente el líquido de la jarra y forme una masa.
3. Rompa la masa por la mitad y dele forma de dos bases de pizza. Deje reposar durante unos 15 minutos, mientras hace la cobertura.
4. Extienda el tomate triturado sobre las bases de pizza, corte la albahaca y la rúcula y espolvoree sobre el tomate. Distribuya sobre la masa el jamón de Parma picado y agregue rebanadas gruesas de mozzarella por toda la pizza.
5. Hornee en la rejilla superior (con una bandeja debajo) de 10 a 12 minutos o hasta que la mozzarella esté burbujeando. Sazone con sal y pimienta y sirva.

1. Precaliente el horno a 350°F/180°C y engrase dos moldes para pasteles de 8 pulgadas.
2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar, luego agregue los huevos, la harina y el polvo para hornear.
3. Distribuya la mezcla uniformemente entre los 2 moldes para pasteles.
4. Coloque ambas moldes en el medio del horno precalentado durante 20 minutos, antes de verificar con un cuchillo. Cuando el cuchillo salga limpio, ¡está listo!
5. Permita que se enfríe en los moldes antes de colocarlos en un estante de enfriamiento.
6. Agregue la mermelada, apile, espolvoree con azúcar glas y sirva con una cucharada grande de crema. ¡Disfruta!

1. Prepare las verduras pelando y cortando las patatas y picando finamente las cebollas, los puerros y el ajo.
2. Caliente un poco de aceite en una sartén y agregue las verduras picadas, cocinándolas suavemente durante unos 5 minutos.
3. Agregue el caldo de verduras a la misma sartén y aumente el fuego hasta que hierva a fuego lento, agregando el berro después de unos 10 minutos. Cocine hasta que todas las verduras estén blandas y se muelan fácilmente.
4. Licuar la sopa con una batidora de mano o en un mezclador, hasta que esté suave.
5. Si la sopa se ha enfriado demasiado mientras se está licuando, agregue la crème fraîche y vuelva a calentarla antes de servirla (de lo contrario, sírvala de inmediato). Sazone a su gusto.

1. En una sartén grande, hervir la pasta en abundante agua hasta que esté cocida.
2. Mientras se cocina la pasta, pica la cebolla y fríela suavemente con el ajo en un poco de aceite hasta que esté suave y la cebolla se vea clara.
3. Añadir las salchichas vegetarianas. Una vez dorado, retirar y picar en trozos grandes.
4. Pon las salchichas en la sartén y agrega los tomates, el azúcar, el pesto y los tomates secos. Sazone al gusto. Cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del agua de los tomates picados se haya ido.
5. Escurrir la pasta y agregar a la sartén con las salchichas y los tomates. Agregue la mitad del queso cheddar y transfierelo a un plato poco profundo. Espolvoree con el resto del queso cheddar y salpique la mozzarella en rodajas por encima.
6. Asar durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita y comience a dorarse. Servir con hojas de albahaca.

1. Engrasar una bandeja de hornear de unos 20 cm (o tamaño similar) con un poco del aceite de girasol y cubrir con papel de hornear.
2. Precalentar el horno a 180°C.
3. Trocear aproximadamente 1/3 del chocolate en pedazos pequeños. Trocear 2/3 de las nueces pecanas y mezclar con el chocolate troceado. Apartar.
4. Trocear el resto de las nueces pecanas y las avellanas, que se usarán en la parte de arriba de los brownies. Mezclar y apartar.
5. Derretir el resto del chocolate en un tazón resistente al calor que colocaremos encima de un pequeño cazo con unos 5cm de agua hirviendo. No permitir que el fondo del tazón con el chocolate toque el agua. Remover el chocolate hasta que se derrita completamente. Una vez derretido, apartar y dejar enfriar un poco.
6. Mientras se derrite el chocolate tamizar la harina, el cacao en polvo y la harina de coco en un tazón grande. Mezclar. Una vez mezclado, agregue el polvo de hornear y el azúcar.
7. Una vez se haya enfriado un poco el chocolate, añadir lentamente el extracto de vainilla, el aceite de girasol, la leche de soja y el chocolate derretido en la mezcla de harina y cacao.
8. Añadir el chocolate y las nueces pecanas que habíamos troceado previamente, asegurándonos de que están bien repartidas por toda la mezcla.
9. Poner la mezcla en el molde de hornear y repartir uniformemente con la ayuda de una espátula.
10. Esparcir las nueces pecanas y avellanas troceadas por encima y hornear de 18 a 23 minutos en la parte central del horno.
11. Retirar del horno y dejar enfriar durante unos 45 minutos. Con mucho cuidado usar los bordes del papel de hornear para separar el brownie del molde y depositarlo en una tabla de cortar. Cortar en porciones iguales usando un cuchillo afilado.
12. Servir los brownies solos o acompañados de crema vegana o helado.

1. Precaliente el horno a 200°C. Empezando por la pastelería; Frote la harina y la mantequilla en un tazón hasta que se desmoronen como migas de pan. Agregue el agua, poco a poco, hasta que forme una masa.
2. Extiende la masa sobre una tabla enharinada y extiende suavemente sobre tu molde. Coloque en la nevera durante 20 minutos antes de hornear a ciegas durante otros 10.
3. Mientras la masa se está enfriando, corte y cocine suavemente las cebollas, el ajo y el calabacín.
4. En un tazón grande, agregue la leche de soya, la mitad del queso parmesano y los huevos. Mezclar suavemente.
5. Una vez que la masa esté cocida, esparza las cebollas, el ajo y los tomates secos sobre la base y vierta la mezcla de los huevos. Espolvoree el queso parmesano restante y coloque cuidadosamente el feta sobre la parte superior. Hornear durante 30 minutos o hasta que estén doradas.